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ベナトン
  


鯛まるっと一匹
3.42キロもある大きな鯛が入ってきました。

お料理ではカダイフと言う小麦粉とか塩とかを練って糸状にした生地を、鯛に巻き付けて焼いています。

甘とう美人のソースに、今が旬の夏野菜色々の付け合わせと、パリパリッとしたカダイフの食感が美味しい一皿です。

いかがでしょうか(*´ω`*)
ご来店お待ちしております!





| 篠田 | 23:55 | comments (0) | trackback (0) | お知らせ |
パン焼き。
おはようございます。
本日も自家製パン焼いております^_^








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| 久保 | 09:31 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
まかない色々
シェフは海鮮丼、先輩はイカスミの入ったパスタ、私はじゃがいもの炒め物と茄子の味噌汁作りました。

シェフと先輩のまかないはすごく美味しいです。

私のは・・要勉強です(´▽`;)ゞ頑張ります!






| 篠田 | 23:41 | comments (0) | trackback (0) | お知らせ |
本日は猛暑の影響かいつもよりお野菜少なめでした。
それでも、ウリ系統は充実しております!


| 高谷 | 12:00 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
夏のディナーメニュー
エスカルゴをお出ししてます!

エスカルゴにのせるバターも自家製です。
バケットにつけて食べるとさらにおいしいですよ!

オーブンから出してすぐの熱々をお出ししてますので、火傷にだけはご注意くださいませ(^_^;)





| 篠田 | 23:43 | comments (0) | trackback (0) | お知らせ |
先輩作。
毎日暑いですよね!

厨房はコンロなど熱くなるものが多いので、外よりさらに温度が高くなります。

連日汗だくになってしまうので、消臭効果がある?らしいミョウバン水を先輩が作ってくださいました!


シェフのお願いで先輩が作ったのですが・・シェフが使うかはわかりません(笑)


ボトルに可愛く先輩が落書きしてくださったので、しばらくは活躍する・・のかなぁ(笑)






| 篠田 | 18:12 | comments (0) | trackback (0) | お知らせ |
昨日、奥丹波ブルーベリー農場に
ブルーベリー狩りに行ってまいりました。
お腹いっぱい食べて、沢山摘んで帰ってきました。
デザートに少しづつ使います!



| 高谷 | 13:04 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
お肉ー!
色々おすすめあります!

ジビエは鹿肉、ほほ肉の煮込みにソルトブッシュラムなど・・

いかがでしょうか(*^^*)
ご来店お待ちしております!





| 篠田 | 21:00 | comments (0) | trackback (0) | お知らせ |
夏メニュー!
蒸しアナゴとフォアグラのメダイヨン。

メダイヨンはフランス語でメダルとか円とか楕円形に盛り付けた料理のこと・・って辞書に書いてました(笑)

フランス語も勉強中ですが、なかなか難しいですね(´▽`;)ゞ

ちなみにアナゴはcongre

読み方分かりますでしょうか?




| 篠田 | 16:33 | comments (0) | trackback (0) | お知らせ |
まかない!
そうめんに、玉ねぎと茄子の肉味噌、温玉子添えてみました!

大葉も添えたのですが、カットしたつもりが切れてなくて反省です(´▽`;)ゞ<

| 篠田 | 18:44 | comments (0) | trackback (0) | お知らせ |