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ベナトン
  


いのしし…
シェフがお勉強用にと丸々仕入れた猪、皮を剥ぐところからお勉強したあと…


シェフが嬉々として、猪の皮に残った脂を剥いで、洗剤で洗い猪の皮製品を作るべく地味に作業してます。

猪の形そのままの形の生肉を扱うより、剥いだ皮を扱う方が怖いと感じるのはなぜでしょう??( ̄▽ ̄;)




| 篠田 | 19:42 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
秋仕様!
奥から見える小さなお庭も秋仕様に模様替えしました!

あーでもない、こーでもない、皆で悩みながら模様替えをしていました!!




| 篠田 | 12:35 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
お勉強!
猪を丸っとそのまま仕入れまして、皮を剥ぐところからお勉強です!

めったにない機会なので、すごく勉強になりました。

ただ、毛がついたままなのでダニ?ノミ?がうようよしていたのはびっくりしました(^_^;)




| 篠田 | 19:43 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
秋なので
『シュープリーズ 栗のミルフィーユ仕立て』という秋メニューがおすすめです!!

栗を皮から向いて、渋皮の状態で何度も吹きこぼし、筋などを丁寧に取り除いて、シロップに浸けます。

すごく手間のかかる作業ですがその分とても美味しくできます!




| 篠田 | 17:54 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |