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本日入荷いたしました

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本日のお魚はこちら!!
久々のエイです!!
今回は大きさはそこそこですが
肝が小さかったのでお味はどうなんでしょうか・・・
後で早速お味見を・・・・(^^ゞ

今年もオマールエビ入荷しています。

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今年も一匹食べきりサイズのオマールエビ
入荷しております
この時期だけの特別価格にてお楽しみいただけます。

是非この機会にご堪能ください。

今年も岩牡蠣入荷致しました!!

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お待たせいたしました!!
今年も入荷致しました。

数量限定ですが毎日入荷しております!!
残念ながら取り置きはできませんが
早い者勝ちでお出ししております。

是非夏の牡蠣をお楽しみください。

見た目以上に…

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ヤガラ、久しぶりに入荷致しました♪

このブログの中で何度か写真を載せているのですが、
今回は、この特徴的な、愛嬌たっぷり??なお顔を…(´ω`)☆

こんな顔で、こんな見た目ですが…
旨みにコクがあり、とても上品なお味です(^u^)

最近お気に入りのソース

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最近、あまとう美人(万願寺の一種)を使った
ソースがお気に入りです・・・
あまとう美人をオーブンでローストして
種を取り出しミキサーでオリーブオイルを繋ぎながら
混ぜ込んだソースです。
丁度良い色合い、甘みと苦みのバランスがいい感じです。

本日の鮮魚

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本日のお魚は
メダイです!!
今日は特に大きなものです7キロアップ・・・
脂がのっているのにしっとり優しいお味です
是非お試しください<(_ _)>

フカ 入荷いたしました。

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今年初のフカ(鮫)が到着しました!
体長約130㎝・重さ約10kgあります。

今週のオススメ食材です♪
ぜひぜひご賞味ください~\(^o^)/

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ロックフォール (06/09 00:28) 編集・削除

3ヶ月ぶりにお伺いしましたが、やっぱり、美味しかったです。

アスペルジュソヴァージュに鱧、いかにも初夏の料理で、季節感あって、素晴らしかったです。

新玉ねぎのポタージュ、甘味があって美味しかったです。

リドヴォーは絶品でした!
相変わらず、焼き加減は絶妙。
プリプリの食感と味わい、素晴らしかったです。
焦がしバターのソースとの相性もよかったです。

リンゴのスライスをココットに入れて焼いたデセール、名前を忘れてしまいました。
なんという名前のデセールでしたっけ?
あのデセールも、美味しかったです。
素朴な感じがする、でも、本格的なデセール、そんな印象です。

benaton Eメール URL (06/10 21:35) 編集・削除

ロックフォール様

ご来店ありがとうございます<(_ _)>
いつもコメントありがとうございます

デセールの名前ですが
フラミュースと言います
フランスブルゴーニュ地方のクラシックな
家庭のデザートをアレンジしたものです。

次回のご来店もスタッフ一同楽しみにお待ちしております。

エイ入荷いたしました!!

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ぷりぷりのエイが入荷いたしました。
画像はその肝です!!
真っ白でトロトロでいい状態です!!

次回はフカも入荷予定ですが・・・

皆様のご来店お待ちしております<(_ _)>

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hereokie (06/23 22:56) 編集・削除

友人家族を連れて、久しぶりの訪問でしたが、いつもながらとてもおいしく、ありがとうございました。特に、エイとその肝、初めてでしたが、記憶に残る味です。近々、また伺いたいと思います。

本日のジビエ

本日のジビエのお知らせです

ピジョン ラミエ (森鳩)
グルーズ (雷鳥)
コルベール (青首鴨)

以上3種類のご用意となります。
キープ&熟成承りますので
いつでも遠慮無くご連絡ください。

本日のオサカナ

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最近はお魚かお野菜ばかりのブログになってきた様な気がしますが
そんな事はさて置き・・・

気を取り直して、本日のオサカナです

マナガツオです。
漢字は鯧と書くようです・・・(^_^;)
真魚鰹こうとも書くそうです・・・(T_T)

とてもかわいいお魚ですが脂が乗ってとても美味しいですよ

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