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今日のむじな

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本日お肉をそれぞれの部位に分けていきます~
ちょっとつるしてまずは前足から・・・・

2枚目が部位に分けて切った状態です

3枚目は骨を外してお肉だけの状態

さてどんな感じのお味でしょうか

明日の夜からお目見えいたします<(_ _)>

むじな

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令嬢この中でこんな感じで熟成中です・・・・
冬と違って脂が少ないですが
肉はいい香りがします!!

アナグマ~(むじな)

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13キロのむじなが入荷しました!!
幻のジビエといわれているむじな「アナグマ」

ちょっとだけ熟成させて皆様にお楽しみいただきたいかと!
数量限定ですお早めに~

\(◎o◎)/!

畑で収穫しました

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まだやわらかいのでさやごと食べれます~
まだしばらくはさやごと食べれるかな??
毎日たくさん取れますので
しばらくは皆様に楽しんで頂けるかと・・・・。

よく育ったら中身だけ取り出してグリーンピースをを
たっぷりと味わって頂きたいかと思います。

松ぼっくり

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今年の初めごろに頂いた
食用松のみ・・・(まつぼっくり)が
当時は硬くてどうにもこうにもいかなかったのですが
最近見てみるとなんと開いていました!!
そこに黒い種
それを割ると中から茶色い皮に包まれた松の実が出てきました!!

本日の仕入れ野菜

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本日のお野菜はこちら
まだまだいちごがおいしいです・・・・
今年は例年になくいちごがいい感じです。

アスパラ ソヴァージュ

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今年もそろそろはじまります~
まだ入荷予定の段階ですが
この時期限定の食材ですお楽しみください。

Filet de canard

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本日のお肉料理~
鴨胸肉のロースト

買い出し

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いつも野菜を買いに行く山田錦の館(吉川)
こいのぼりの季節ですね。
春と初夏の野菜がそろいだしました~。
是非お楽しみください。

4月のお店

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先日の桜を入れたお店の写真を撮っていただいたので・・・
やっぱりプロが撮るとちがいますね・・・・