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お客様に頂きました。

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お客様にお土産を頂きました。
中身は、カマンベール味とブルーチーズ味・・・
気が付いたらスタッフみんなであっという間に食べてしまいました
ご馳走様でした。

本日の仕入れ野菜は

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最近やっと葉物もしっかりと、豆類、ズッキーニ
そして玉ねぎ、新じゃが、まだまだイチゴなどなど・・・

今日のむじな

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本日お肉をそれぞれの部位に分けていきます~
ちょっとつるしてまずは前足から・・・・

2枚目が部位に分けて切った状態です

3枚目は骨を外してお肉だけの状態

さてどんな感じのお味でしょうか

明日の夜からお目見えいたします<(_ _)>

むじな

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令嬢この中でこんな感じで熟成中です・・・・
冬と違って脂が少ないですが
肉はいい香りがします!!

アナグマ~(むじな)

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13キロのむじなが入荷しました!!
幻のジビエといわれているむじな「アナグマ」

ちょっとだけ熟成させて皆様にお楽しみいただきたいかと!
数量限定ですお早めに~

\(◎o◎)/!

畑で収穫しました

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まだやわらかいのでさやごと食べれます~
まだしばらくはさやごと食べれるかな??
毎日たくさん取れますので
しばらくは皆様に楽しんで頂けるかと・・・・。

よく育ったら中身だけ取り出してグリーンピースをを
たっぷりと味わって頂きたいかと思います。

松ぼっくり

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今年の初めごろに頂いた
食用松のみ・・・(まつぼっくり)が
当時は硬くてどうにもこうにもいかなかったのですが
最近見てみるとなんと開いていました!!
そこに黒い種
それを割ると中から茶色い皮に包まれた松の実が出てきました!!

本日の仕入れ野菜

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本日のお野菜はこちら
まだまだいちごがおいしいです・・・・
今年は例年になくいちごがいい感じです。

アスパラ ソヴァージュ

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今年もそろそろはじまります~
まだ入荷予定の段階ですが
この時期限定の食材ですお楽しみください。

Filet de canard

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本日のお肉料理~
鴨胸肉のロースト