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買い出し

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いつも野菜を買いに行く山田錦の館(吉川)
こいのぼりの季節ですね。
春と初夏の野菜がそろいだしました~。
是非お楽しみください。

4月のお店

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先日の桜を入れたお店の写真を撮っていただいたので・・・
やっぱりプロが撮るとちがいますね・・・・

パン 焼きあがり

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昨日のパンの焼きあがりです

パン~続き

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コンベクションオーブンの中で2次発酵中~

パン~続き

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先ほどのパンをカットして成型します~。
全粒粉を使った丸パンをつくります。

パン

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昨日仕込んだパンです~
冷蔵この中で1次発酵が終わった状態です。
さてこれから・・・・

さくら

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お店の前の山手幹線の桜も満開になりました
さくらを見ながらランチはいかがですか??

下処理中

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本日は、メインのお料理の
牛内臓のトマト煮込みの仕込みです。

今回は、心臓、アカセン ミノ 肺 センマイを
それぞれ下処理をしたものじっくりと煮込んで作ります。

出来上がりはお店でお楽しみください<(_ _)>

鴨スモーク

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さて、鴨の胸肉をスモークしましょうか・・・・

恒例行事

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今年もいかなごの季節がやってきました!!
今年もたっぷりと炊きます(笑)