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本日の鮮魚

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本日のお魚は
メダイです!!
今日は特に大きなものです7キロアップ・・・
脂がのっているのにしっとり優しいお味です
是非お試しください<(_ _)>

ブルトンオマール!

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ブルターニュ産オマール海老、入荷いたしました(^U^)
どのコースでも+2,500円でご用意いたします!!

オススメは、丸ごと1匹使用した冷製サラダ(´~`*)
サマートリュフも一緒にお楽しみいただける一品です♪

皆様、ぜひぜひご賞味くださいませ。
6匹のみの入荷ですので、お早めに…☆

本日のフォアグラ

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フォアグラを真空低温調理で仕上げてみました
カンパーニュのトーストとご一緒にいかがですか??

グラスワイン

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おすすめグラスワインです。
2010 Bourgogne Blanc "Chaumes des Perrieres" DUPONT-FAHN
ショーム・ド・ペリエールはムルソーの1級畑 
ペリエールとジュヌヴリエールに隣接する畑で作られており、
本来ムルソーを名乗れるんですが、ブルゴーニュブランで出荷されてます。
その理由は………(*^_^*)
まだ飲まれてない方は、是非ご賞味ください!!

今週のお花

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お店に飾られているお花。
今週はひまわりです(o^-^o)

どこかでこんな絵を見たことがあるような…
と思って聞いてみたら、やっぱり!
「モネのひまわり」でした。
(はじめはゴッホかな?とも…)

フランスの画家・モネが描いた「ひまわり」の世界を
品種改良して再現したんだとか。

優しい黄色が素敵ですね~(^u^)

花が咲きました。

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畑の、ディルの花が咲きました。
やわらかくて優しい香りがちょうどいいので
アミューズの隠し味に・・・・

花言葉は、知恵だそうです・・・

収穫

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今年も沢山収穫できました!!
自家製にんにく泥んこで小さいですが
丁度使いやすい大きさです。

人参の間引き~

ソラマメ思ったよりも立派なものができました

うすい豆・・・立派に育ちました<(_ _)>

人参の横にディルも・・・気が付いたら畑のあちこちに生えてます。

宮崎県より

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おいしいトウモロコシが到着いたしました

宮崎県産試食を繰り返して一番おいしいと持ったものを
買ってきました<(_ _)>

付け合せに使おうかな??
それともムースに・・・

フカ 入荷いたしました。

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今年初のフカ(鮫)が到着しました!
体長約130㎝・重さ約10kgあります。

今週のオススメ食材です♪
ぜひぜひご賞味ください~\(^o^)/

コメント一覧

ロックフォール (06/09 00:28) 編集・削除

3ヶ月ぶりにお伺いしましたが、やっぱり、美味しかったです。

アスペルジュソヴァージュに鱧、いかにも初夏の料理で、季節感あって、素晴らしかったです。

新玉ねぎのポタージュ、甘味があって美味しかったです。

リドヴォーは絶品でした!
相変わらず、焼き加減は絶妙。
プリプリの食感と味わい、素晴らしかったです。
焦がしバターのソースとの相性もよかったです。

リンゴのスライスをココットに入れて焼いたデセール、名前を忘れてしまいました。
なんという名前のデセールでしたっけ?
あのデセールも、美味しかったです。
素朴な感じがする、でも、本格的なデセール、そんな印象です。

benaton Eメール URL (06/10 21:35) 編集・削除

ロックフォール様

ご来店ありがとうございます<(_ _)>
いつもコメントありがとうございます

デセールの名前ですが
フラミュースと言います
フランスブルゴーニュ地方のクラシックな
家庭のデザートをアレンジしたものです。

次回のご来店もスタッフ一同楽しみにお待ちしております。

エイ入荷いたしました!!

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ぷりぷりのエイが入荷いたしました。
画像はその肝です!!
真っ白でトロトロでいい状態です!!

次回はフカも入荷予定ですが・・・

皆様のご来店お待ちしております<(_ _)>

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hereokie (06/23 22:56) 編集・削除

友人家族を連れて、久しぶりの訪問でしたが、いつもながらとてもおいしく、ありがとうございました。特に、エイとその肝、初めてでしたが、記憶に残る味です。近々、また伺いたいと思います。