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ベナトン
  


仕入れ情報

回の入荷はコシナガ、ガシラ、カツオ、セトダイ、タイに岩ガキです。不思議な形のカニは脱皮を失敗したカニだそうです(笑)

| 川井 | 23:08 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
仕込み風景

ソースの仕込み風景です。フツフツと沸いて表情豊かに変わっていきます(^-^)色々な行程を経て美味しいソースになります☆

| 川井 | 23:02 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
本日の仕込みと仕入れ
本日の仕入れは4.5キロものメジロ、サバ、クロダイ、岩ガキです☆
豚の頭はここから今の時期は前菜でお出しさせていただいてます冷菜の一皿になります!




| 川井 | 18:09 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
仕入れ情報
仕入れ情報です、今回はヘダイ(ダルマ)、コショウダイ、サバ、スズキ、カンパチ、カツオ、この他に岩ガキなどが入ってきました☆




| 川井 | 15:21 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
イベントの仕込み
明日からのイベントの仕込みです
牛肉や筋を赤ワインでじっくりと煮込んだカレーです。
皆様のお越しをお待ちしております!



| 高谷 | 20:55 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
本日の仕入れ
本日は天然真鯛、セトダイ(タモリ)、サバ、岩ガキです。とても綺麗な真鯛や、身のしっかりとしたサバです!



| 川井 | 14:49 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
イベント仕込み
本日は今週金曜、土曜日のイベントへ向けてカレーを仕込んでおります。美味しくなりますようにと思いを込めながら(^-^)




| 川井 | 17:57 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
道具
料理人を助けてくれる道具たち、大切にしていかないといけないですね☆



| 川井 | 13:18 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
本日の仕入れ☆
本日は昨日に引き続き立派なヒラメが届きました!



| 川井 | 21:13 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
本日の仕入れ☆
本日の仕入れの魚はツバス、コロダイ、岩ガキです。コロダイはかなり立派なものです☆




| 川井 | 21:30 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |