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ベナトン
  


フォアグラ!
秋メニューで、フォアグラと茄子のソテーご用意してます!

ついでに新しい お皿です!
黒のお皿、和食器みたいとサービスの先輩は微妙な反応してましたが(^_^;)


| 篠田 | 23:46 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
解禁。
ただいまボジョレー・ヌーヴォー
グラスでお出ししております(*^_^*)






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| 久保 | 23:22 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
本日のまかない
白菜とトマトのパスタです。

色々もうちょっと頑張りましょうって感じの味でした(;・ω・)

先輩たちに色々アドバイス貰いつつ、反省することばかりですm(_ _)m


| 篠田 | 18:02 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
ご案内
本日はイベントのご案内をさせていただきます^_^

12月4(金曜日) サヴィニー・レ・ボーヌの生産者、キャロリーヌ・ルイ・シュニュ来日メーカーズディナーを当店で開催いたします。

二児の母でもある、現当主キャロリーヌ・ルイ・シュニュは2000年に父親よりドメーヌを継承し、本格的に自社ビン詰めを開始されました。
お子様と同じようにブドウ造りにも最大限の愛情を注がれ、「美味しいぶどうが自然においしいワインになってくれるのを手助けする」を心情に心を込めた畑仕事、一方で醸造はシンプルに「ピュアでナチュラルな味わい」のワインを追求されています。

今回は最大所有されている看板キュベ1ercru AUX CROUS ROUGE、またその畑の一部を2009年に完全ビオロジー栽培に転換し、そのブドウのみで造られました、新ビンテージ2012 1ercru AUX CROUS ROUGE BIO = など、厳選された6アイテムと、当店シェフ高谷のお料理をご一緒に楽しんでいただくイベントとなっております。

生産者の方の想いを感じながお食事していただけるチャンスです!
是非皆様のご来店をお待ちしております。

お一人様ワインとお料理代込みで¥12000(税サ込み)
お食事スタートは19:00〜となっております。

席数に限りがございますのでご興味ある方は是非お早めにご連絡お願いいたしますm(_ _)m




(イメージです)
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| 久保 | 19:26 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
ハンバーグ!
今日のまかないは和風ハンバーグです(о´∀`о)


お肉の焼き方は難しいですね(^_^;)

まかないを作りながら食材の事など色々なことをもっと勉強しないとなぁと、反省しています。



| 篠田 | 23:43 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
パンー!
本日は朝からパン焼いてます!
サービスの先輩と一緒に、丸め方色々なポイントでなかなか迷走してますが(^_^;)





| 篠田 | 09:28 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
今週のお花
メインはアヤメ科のラペイロージヤ、卓上にはフルダブルという種類のガーベラです。
ガーベラの中でも花びらが多く、綺麗さ長持ちの種類だそうです(*^_^*)
今週もよろしくお願いします。










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| 久保 | 09:41 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
コルベール!
羽根がもはーっとしたコルベール(真鴨?青首カモ?)ご注文いただいたので…

美味しく調理しました、シェフが(笑)

今回はあまり熟成はされてないので香りはおとなしめですが、しっかりとした肉質が美味しいです。

熟成が進むともっととろっとしたお肉で香りも強くなるらしいです。

あと三羽ご予約も可能です!!
他にも雷鳥、山はと、山ウズラもいてます!




| 篠田 | 21:58 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
ぱりぱりバナナ
デセールです!
キャラメリゼしたバナナに、パート・フィロという薄い生地を焼いたものとバニラアイス…(*´ω`*)

私はバナナがちょっと苦手なんですけど、先輩が作ったのは美味しくて大好きです(о´∀`о)

ひっそりとおすすめのデセールです!





| 篠田 | 19:21 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |
次のジビエのテリーヌ!
できました!
猪とフォアグラのテリーヌです(* ̄∇ ̄*)

仕込み中の猪の匂いがかなりキツかったので、
クセの強いジビエのテリーヌになるのかなぁと思っていたのですが、味見すると意外にも食べやすくて美味しかったです。匂いはちょっと強めでしたが…

いかがでしょうか(*^^*)


| 篠田 | 19:13 | comments (0) | trackback (0) | 携帯投稿 |