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パン 焼きあがり

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昨日のパンの焼きあがりです

パン~続き

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コンベクションオーブンの中で2次発酵中~

パン~続き

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先ほどのパンをカットして成型します~。
全粒粉を使った丸パンをつくります。

パン

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昨日仕込んだパンです~
冷蔵この中で1次発酵が終わった状態です。
さてこれから・・・・

恒例行事

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今年もいかなごの季節がやってきました!!
今年もたっぷりと炊きます(笑)

クロカンブッシュ?

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先日お客様のご注文があり
こういった物も作ることがあります・・・
リクエスト頂ければできる限り頑張らせていただきます<(_ _)>

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お米は 宮崎産 ひのひかり!

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お店用のお米を精米中
お米は玄米で貯蔵してなくなるたびに精米しています。

パン

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今日のブログは、自家製パンの焼く前を・・・
1次醗酵が終わり成形済みです
1.5倍サイズまで2次醗酵をして
一気に焼き上げます。

焼き上がりは後日・・・・

豚まん

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本日の、スタッフの夜ごはん。

もちろん、生地から手作りです。

スタッフみんなで、
シェフに教わりながら(悪戦苦闘しつつ)包み、
(ちょっといびつな形ですが…)
おいしくいただきました~(^ω^)☆

季節のお野菜を焼き焼き・・・

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フライパンで仕入れたお野菜を焼き焼き・・
さて何の付け合せに・・??

明日は土曜日またおいしいお野菜を買いに
走り回ってきます~。

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