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本日の野菜

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本日の仕入れは・・・
最近ちょっと春らしくなってお野菜が増えてきました。
いろんなところに色々な食材を探しに行きたいな・・・・。

食材さがし~

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連休をいただき宮崎県に行ってまいりました
今回はイノシシをいつも送っていただいている方の所に
ごあいさつに伺ったらちょうどイノシシが取れたところでした
さばく所を見学させていただきました。

熱湯70℃をかけてスコップでこすると
きれいに毛がむけます・・・(@_@)

そこから解体が・・・
あまり詳しく説明すると何かと不都合があるので
皆さんで想像してください<(_ _)>

詳しく知りたい方はご来店の時にご説明いたしますので
お声掛けください。

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非公開 (03/19 05:12) 編集・削除

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fuji21 URL (03/19 22:03) 編集・削除

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もさえび

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昨年も入荷致しましたもさえび!!

今年も入荷致しました!!
数量限定ですが是非皆様ご堪能ください<(_ _)>

すでに残りわずかですので早い者勝ちです(笑)

本日のお野菜は

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本日の買い出しは

ちりめんキャベツ、ニンジン、ホウレンソウ、小カブ
大根、レンコン、ブロッコリー、カリフラワー
ごぼう、菜の花、わさび菜、イチゴ などなどです

気温も上がり食材が増えてきました
美味しいお野菜を取り揃えて皆様のご来店をお待ちしております
<(_ _)>

アーティチョーク

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大きなアーティチョーク入荷致しました!!

日本ではあまりなじみのない食材ですが
ヨーロッパではメジャーな食材です
和名は チョウセン薊(あざみ)といいます

花の土台の部分を食べます・・・・
フリット、バリグール・・・・etc

さてどんなお料理に??

最近寒いですね・・・・

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寒い日が続きますが・・・・
お店周辺では雪は降っていませんが
畑のある六甲山の裏側は雪が降っていました
さすがに寒くて畑仕事する気になれませんね

まぁ霜が降りて凍ってるので耕せませんが!!
そんな言い訳で今はお休み中です。

まかない

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ベナトンのまかないに使っているお味噌は
いつも野菜を買いに行く神戸市北区の方が作っているお味噌です
今回は2年熟成もの!!
まかないにしては高いですがこの味が好きなのでいいことにします!!

寒いと思ったら

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畑に置いてあるバケツの中のお水が
しっかりと凍っていました!!
止水栓止めといてよかった・・・・

本日のお野菜は

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本日は、

小かぶら あやめカブ 黄金カブ・・・・
ほうれん草、大根 トマト 小松菜
などなど・・・・
最近蕪がおいしいのがうれしいですね!!
少しずつですが葉野菜もいい感じに出てきました。

畑に雪が

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暖かくなったり寒くなったらおかしな天気が続きますが
畑に雪が積もるとさすがに耕す気にはなれません・・・

春が来たら何か栽培しようかな。